사람이 먹는 유일한 돌, 진시황이 만리장성을 쌓을 돈을 모으기 위해 세금을 매겼던 돌, 냉장시설이 없던 시절 옛날 사람들이 음식을 상하지 않게 보관할 수 있었던 방법, 바로 소금이다. 지금은 너무 흔해서 그 소중함을 잘 모를 수도 있지만 소금은 간장과 케첩, 치즈, 김치 등 거의 모든 요리에 빠져서는 안된다.
옛날 사람들은 소금을 파내려다 목숨을 잃기도 했고 소금을 더 구하기 위해 나라 사이에 전쟁을 벌이기도 했다. 간디의 소금 채취는 인도의 독립 운동을 불러일으키기도 했다. 신기한 암석인 소금, 소금을 통해서 본, 혹은 소금이 바꾼 세계사와 문화, 과학 이야기가 담겨 있는 책이다.
글 : 마크 쿨란스키 (Mark Kurlansky)
아마존 선정 “일생에 읽을 만한 책 100” 선정 작가이자, 뉴욕 타임스 베스트셀러 『대구』 『소금 세계사를 바꾸다』 『빅 오이스터The Big Oyster』 작가인 마크 쿨란스키는 기자ㆍ극작가ㆍ어부ㆍ항만 노동자ㆍ법률보조원ㆍ요리사ㆍ제빵사 등 다양한 직업을 거쳐 현재는 저널리스트이자 작가로 활동하고 있다.
철저한 자료 수집에 근거한 저술로 명성이 높으며 다양한 주제를 섭렵할 수 있는 빼어난 역량의 작가인 쿨란스키는 읽는 재미와 더불어 살면서 잊지 말아야 할 가치를 일깨우는 동시대 보기 드문 작가 중 한 명이다. 또한 그는 음식 분야 최고의 작가이기도 하다. 음식과 요리, 그 이면에 감추어져 있던 역사, 문화, 시대상을 통찰하는 그의 작품들은 일찍이 세계의 주목을 받았다.
『물고기가 사라진 세상』으로 2011년 내셔널 패런팅 퍼블리케이션National Parenting Publication 금상 수상, 『비폭력』으로 2007년 데이톤 리버티 평화상Dayton Liberty Peace Prize, 『대구』로 1999년 제임스 비어드 상James Beard Award for Food Writing과 같은 해 글렌피딕 상Glenfiddich Award을 수상한 바 있다. 또한 그의 아동서 『세계 역사를 바꾼 물고기 대구 이야기』와 『소금 세계사를 바꾸다』는 미국 영어교사 위원회National Council of Teachers of English로부터 오르비스 픽투스 상Orbis Pictus award과 ALA 주목할 만한 도서 상ALA Notable Book Award를 받으며 세계적인 명성을 쌓았다.
현재 아내 매리앤, 딸 탈리아와 함께 뉴욕에 거주하고 있다.
그림 : S. D. 쉰들러 (S. D. Schindler)
미국 펜실베이니아대학교에서 생물학을 공부한 뒤, 그림책에 그림을 그렸습니다. 다양한 그림 스타일로 유명하며 다재다능하여 인기 있는 일러스트레이터입니다. 그린 책으로는 1997년에 뉴욕 시립 도서관의 ‘올해 최고의 책’으로 선정되고, 2002년 오르비스 픽투스 어린이 논픽션 상을 받은 <대구 이야기 : 세계 역사를 바꾼 물고기>와 2006년 뉴베리 아너상을 받은 <위대한 모험가 위팅턴>을 비롯하여 <뭐든지 재는 할아버지>, <날고양이들>, <소금 세계사를 바꾸다>, <해골이 딸꾹>, <스노우볼 가족> 등이 있습니다. 지금은 미국 펜실베이니아 주 필라델피아에서 가족과 함께 살며 그림을 그리고 있답니다. * 인터넷 사이트 http://www.sdschindlerbooks.com
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